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香菇普林含量稍高,不宜天天食用
(據台視新聞報導)印象中養生健康的香菇，吃多了，竟然會引起皮膚炎！一名女子，連續吃了一個多月的香菇料理，不管是燒烤、火鍋、還是生菜沙拉，都有香菇，結果皮膚出現一條一條，像是鞭刑一樣的皮疹，因為太癢，女子一直抓，最後還變黑發炎，蔓延到全身！
一條一條就像是遭到鞭刑拷打一樣，這樣長條狀的皮疹，蔓延到全身，想都沒想到，竟然是因為連續吃了一個多月的香菇，不管是火鍋、燒烤，甚至是香菇生菜沙拉，結果卻得了香菇皮膚炎 就是因為香菇裡頭的多醣體，讓表皮層底下的組織胺過敏變的紅腫、發炎，這時候就會像是被蚊子叮一樣，奇癢無比，如果一直抓，就會刺激黑色素細胞分泌黑色素，疹子由紅轉黑，變成色素沉澱 有過敏體質的人小心，除了海鮮要注意，蔬菜也有過敏原，第一名就是菇類，其次還有豆類、筍子和玉米，裡頭的多醣體、蛋白質都可能引發過敏，另外水果包括芒果、鳳梨、荔枝的酵素，還有奇異果果皮上的毛，也會讓人過敏，民眾可以抽血驗驗看，對哪種成分比較敏感，就可以避開過敏原。
